Highland Park Sigurd

Invoquez le guerrier à l'intérieur.

Située sur l' île des Orcades , à l'ouest de Kirkwall, Highland Park est la distillerie la plus septentrionale du monde. Elle fut fondée par Magnus Eunson à la fin du XVIIIe siècle, l'un des nombreux contrebandiers et producteurs illicites de whisky orcadiens qui se rebellèrent contre les lourdes taxes imposées pour financer la guerre contre Napoléon. On raconte qu'il profita de sa fonction d'officier ecclésiastique pour dissimuler du whisky sous la chaire de l'église.

La distillerie a été autorisée en 1826 par Robert Borwick, dont le gendre, John Robertson, agent des impôts locaux, est généralement reconnu pour avoir débusqué les contrebandiers. Highland Park est l'une des rares distilleries à utiliser de l'eau dure . Autre particularité : l'utilisation de malteries traditionnelles au sol pour la germination de l'orge, qui est ensuite séchée sur un feu de tourbe de bruyère aromatique locale. C'est de là que vient la fumée caractéristique des whiskies Highland Park.

Initialement une exclusivité de vente au détail, cette version de la série Warrior de Highland Park porte le nom d'un héros de la mythologie nordique . Sigurd a été élevé principalement en fûts de chêne européens, ce qui lui confère le goût chaleureux et signature de Highland Park.