Highland Park Esprit de l'ours (1L) (1L)

Canalisez l’esprit de l’ours (ou savourez simplement un bon whisky).

Située sur les îles Orcades , à l'ouest de Kirkwall, Highland Park est la distillerie la plus septentrionale du monde. Elle fut fondée par Magnus Eunson à la fin du XVIIIe siècle , l'un des nombreux contrebandiers et producteurs illicites de whisky des Orcades qui se rebellèrent contre les lourdes taxes d'accise imposées pour financer la guerre contre Napoléon. On raconte qu'il utilisa sa fonction d'officier de l'Église pour dissimuler du whisky sous la chaire de l'église. La distillerie fut autorisée en 1826 par Robert Borwick , dont le gendre, John Robertson , l'agent des taxes locales, est généralement reconnu pour avoir débusqué les contrebandiers. Highland Park est l'une des rares distilleries à utiliser de l'eau dure. Autre particularité : l'utilisation de malteries traditionnelles au sol pour la germination de l'orge, qui est ensuite séchée sur un feu de tourbe de bruyère aromatique locale. C'est de là que vient la fumée caractéristique du whisky Highland Park.

À l'époque, les îles Orcades furent gouvernées par les Vikings pendant plus de 600 ans. Si vous vous souvenez d'une chose à propos de ces puissants guerriers, c'est qu'ils n'hésitaient probablement pas à se lancer dans des batailles intenses. Il leur fallait néanmoins rassembler leur courage, et ils croyaient pouvoir canaliser l'esprit du grand ours de la forêt . Eh bien, peu importe, n'est-ce pas ?

Highland Park Spirit Of The Bear est un single malt plus riche en malt tourbé des Orcades que d'habitude. Il a été vieilli en fûts de chêne européen de premier remplissage , en fûts de chêne américain et en fûts de remplissage . Embouteillé à 40 degrés , ce magnifique flacon reflète également ce spiritueux. Dévoilant des notes de fruits rouges, de chocolat noir, de vanille soyeuse et de zeste d'orange, ce whisky tourbé et fumé libère des arômes de miel de bruyère, de gâteau aux fruits riche et de fumée tourbée aromatique.