Gin Old Tom de la Maison Elrick

Un doux Old Tom Gin.

La Maison Elrick est située à Aberdeen , dans les idylliques Lowlands écossaises. Fondée au XVIIIe siècle, à l'apogée du siècle des Lumières, cette petite entreprise de spiritueux artisanaux produit en petites quantités. Avec sa sélection de gins et spiritueux raffinés et artisanaux, inspirée par une rupture radicale avec les normes , elle est rapidement devenue un lieu de rencontre pour les artistes et les poètes qui savouraient un verre (ou deux) de London Dry Gin tout en échangeant leurs idées. Aujourd'hui encore, la Maison Elrick puise son eau du Loch Ness et utilise huit plantes soigneusement sélectionnées dans ses gins. Elle dispose également d'un magnifique alambic écossais en cuivre artisanal, baptisé « Charlie », en hommage à Bonnie Prince Charlie, pour la fabrication de son spiritueux à dose unique, ce qui lui permet de contrôler la production.

Revisitant une recette du XVIIe siècle, le gin Old Tom de la Maison Elrick s'inspire de son gin original, élaboré à partir de huit plantes soigneusement sélectionnées , dont le genièvre, les agrumes, la coriandre, le poivre rose, l'angélique, le fenouil doux, les pétales de rose et la bruyère. Pour révéler toute leur saveur, les plantes macèrent toute une nuit à 40 °C avant le début de la production. Après distillation, le gin Old Tom est ensuite sucré avec du sirop, créant un équilibre délicat de saveurs, avec une touche douce et sucrée. Vous retrouverez les saveurs classiques du gin original, mais avec une touche d'originalité. Versez-le sur des glaçons et ajoutez-y un tonic premium ou utilisez-le dans votre cocktail préféré à base de gin.