Whisky Bourbon Hudson Baby (350 ml)

De bonnes vibrations …

Hudson Whiskey est né par hasard. En 2001, Ralph Erenzo acheta un ancien moulin à farine et la propriété environnante en raison de la proximité de falaises rocheuses. Son projet était de créer un ranch d'escalade , un lieu où les vacanciers pourraient venir pratiquer l'escalade. L'idée ne plaisait pas aux voisins, mais il avait déjà acheté le terrain, il était donc coincé… du moins, c'est ce qu'il pensait.

Il regarda autour de lui et constata que sa parcelle était située au milieu de fermes céréalières, qu'elle disposait d'un moulin pour la transformation, d'un accès à une eau abondante provenant d'un aquifère calcaire et d'un zonage adéquat. Le destin l'obligea à changer d'orientation et à se tourner vers le whisky , devenant ainsi la première nouvelle distillerie de l'État de New York depuis la Prohibition. Quinze ans et une multitude de récompenses plus tard, Ralph et ses associés sont plutôt satisfaits du résultat, et vous le serez aussi.

Aujourd'hui, Hudson Whiskey produit du Baby Bourbon, du Manhattan Rye, un Bourbon Four Grain, un whisky unique « New York Corn » et un Single Malt américain. Le Hudson Baby Bourbon Whiskey fut le premier bourbon distillé dans l'État de New York. Élaboré à partir de maïs 100 % New York Corn récolté à moins de 16 km de la distillerie de Gardiner, il est vieilli dans un mélange exceptionnel d'ingrédients.

Le Bourbon repose dans de petits fûts de chêne américain carbonisé de 11 et 57 litres, dans un entrepôt chauffé, pendant 6 à 24 mois. C'est là que les choses deviennent intéressantes. Soyez indulgents. Les minuscules fûts optimisent la surface de contact entre le chêne et le Bourbon, accélérant ainsi le vieillissement. La chaleur dilate les fûts de chêne et se mêle au whisky. Le soir, lorsque la température baisse, le Bourbon est bercé par un caisson de basses diffusant une musique de basse très profonde. La fréquence vibratoire provoque des micro-expansions et des contractions dans les fûts, ce qui étonne tout le monde. Inutile de préciser que ce procédé innovant de vieillissement sonore est unique dans l'industrie. Alors, quel goût a-t-il ? Comme si l'innovation et le Bourbon avaient eu un bébé.