Single Malt des Highlands « As We Get It » d'Ian MacLeod (700 ml)

Nous dirions que c'est un Speysider brut de fût avec une touche de chêne Sherry... mais...

Fondée en 1933, Ian MacLeod & Company LTD était un courtier en whisky écossais, achetant, vendant et négociant des lots de production des principales distilleries d'Écosse. Au fil des ans, l'entreprise a connu une croissance considérable, proposant désormais plus de trois douzaines de marques maison et un nombre incalculable de marques de distributeur. Aujourd'hui détenue par la famille Russell, elle propose une gamme complète de whiskys, de vodkas et de rhums, mais son activité principale reste le whisky écossais.

L'une de leurs plus petites marques est la gamme de Single Malts « As We Get It » . Comme son nom l'indique, cette gamme propose des éditions limitées de Single Malts exceptionnels, bruts de fût, sans assemblage ni ajout de colorants ni d'arômes. Le hic, c'est qu'ils ne sont contractuellement pas autorisés à identifier précisément la distillerie d'origine de ces whiskys premium. Mais attention, il ne s'agit pas de prendre trop de risques… les braves gens d'Ian Macleod & Company ont leur réputation en jeu et ce projet est un travail de passion, chaque bouteille est donc un délice. Nous n'avons pas encore été déçus.

En bouche, le Single Malt Highland As We Get It d'Ian MacLeod évoque les fruits du verger, le bois de sherry et le chocolat au lait crémeux. Mais avec un taux d'alcool impressionnant de 64 % , quelques cuillères d'eau s'imposent pour laisser s'épanouir les saveurs.