Jura 10 ans (700 ml)

De l'île de Jura vient le single malt Sea Goddece 10 ans subtilement saumâtre.

À 96 kilomètres au large de la côte ouest de l'Écosse continentale se trouve l' île de Jura, une île écossaise peu peuplée … et nous ne plaisantons pas quand nous disons « peu peuplée  » : on y compte 200 habitants et environ 5 000 cerfs. Sur l'île, on trouve une route, une église et une distillerie (l'essentiel de la vie écossaise). La distillerie de l'île de Jura a été fondée en 1963 , mais ses installations remontent à 1810 , date à laquelle elle fut la première distillerie agréée de Jura. Elle appartient aux embouteilleurs indépendants Whyte et Mackay.

La distillerie Old Jura , fondée par Laird Archibald Campbell , se situe à côté du tourbillon de Corryvreckan. Près d'un siècle après son ouverture, la distillerie fut démantelée suite à un litige foncier et resta fermée jusqu'en 1963. Aujourd'hui, la distillerie Jura est une curieuse créature hybride, alliant techniques de distillation modernes et savoir-faire traditionnel . Elle demeure l'une des distilleries les plus isolées de la planète.

Leurs whiskies sont tout aussi curieusement délicieux . Le Jura Single Malt Scotch Whisky est élaboré à partir d'orge écossaise, moulue et brassée sur place, puis distillée dans les immenses alambics en cuivre de Jura, hauts de 8,5 mètres. La distillerie puise son eau dans le Loch a'Bhaile-Mhargaidh. Malgré le fait que l'eau traverse une importante couche de tourbe, le whisky présente peu de tourbe. C'est très différent de ses homologues écossais d'en face. Le Jura Whisky puise son caractère dans la mer, qui l'entoure après tout. Le Jura's 10 ans d'âge présente un caractère fruité, un corps moyen, accentué par le gingembre et le café, et le léger goût salé caractéristique des malts Jura. La majorité du Jura malt est vieillie en ex-fûts de Bourbon.