Kavalan Oloroso Chêne Xérès (700mL)

Kavalan Single Malt Sherry Oak est un art du whisky en bouteille.

Si vous ne connaissez pas encore Kavalan , préparez-vous à être époustouflé par votre passion pour le whisky. La distillerie Kavalan est située sur l'île de… Taïwan . Eh oui … et ce nouveau venu au panthéon des divinités du Single Malt fait un tabac : il remporte des prix dans le monde entier et surpasse les grands maîtres écossais lors de dégustations à l'aveugle. Jim Murray lui-même en est devenu fan, tout comme de nombreuses autres sommités du secteur.

La distillerie appartient au groupe King Car, située dans le canton de Yuanshan à Taïwan. « Kavalan » est le nom d'un ancien peuple indigène qui habitait la région autour de la province de Yin-Lan. Elle a été fondée en 2005, fruit du rêve de l'entrepreneur M. Tien-Tsai Lee. Nous ne pouvons que lui dire : « Bravo M. Lee… Bravo ! »

Le whisky single malt Kavalan Sherry Oak est une véritable bombe de sherry à la robe acajou profond et aux notes fruitées subtiles. Il est sans aucun artifice , sans filtration à froid , titrant 46 % d'alcool et vieilli à 100 % en fûts de sherry Oloroso premium d'Espagne.

Et les artisans de Kavalan font vieillir tout leur whisky sur place, dans le climat tropical tempéré de Taïwan. L'évaporation est donc plus importante et le cycle de maturation est rapide , ce qui confère à ce whisky exceptionnel un éclat irisé, digne d'un rhum vieilli de première qualité. Un véritable art du whisky .