Gin sec Ki No Bi Sei Kyoto (700 ml)

Un Dry Gin japonais puissant et exotique avec une merveilleuse gamme de plantes pour ravir votre G&T.

La grande majorité des distilleries japonaises sont polyvalentes et distillent une variété de spiritueux. Fondée en 2015 par Marcin Miller et David Croll , la distillerie Kyoto est la première du Japon à se consacrer à la production de gin. David et Marcin ont commencé par importer du whisky single malt d'Écosse et exporter des spiritueux japonais dans le reste du monde. Forts de leur succès, ils ont su recréer une expérience de gin artisanal au Japon. Ils proposent aujourd'hui une gamme de dix variétés de gin incontournables.

Il faut avouer que la première fois que nous avons découvert la gamme de gins Ki No Bi, nous avons immédiatement pensé à Obiwan Kenobi de Star Wars. Mais ce spiritueux raffiné n'a rien à voir avec la Force et c'est bien le gin que vous recherchez.

Le Ki No Bi Sei Kyoto Dry Gin est essentiellement le même, d'une précision extrême, que leur spiritueux signature. Cela signifie onze plantes locales infusées en six étapes différentes pour optimiser chaque saveur indépendamment en termes de temps et de température. Genévrier, iris et hinoki en premier. Suivent le yuzu et le citron. Le thé vert, tout comme le gingembre, bénéficie d'une infusion unique. Viennent ensuite les feuilles de shiso rouge et le bambou. La dernière infusion est composée de poivre sanshō et de kinome. Alors que le Ki No Bi Dry Gin classique est embouteillé à 45,7 % d'alcool, le Ki No Bi Sei est embouteillé à 54,5 % d'alcool.

Le coin des malins :
En gros, Ki No Bo Sei se traduit par « Esprit de la nature solaire ». « Hindi » est une variété japonaise de cyprès et le shiso rouge est une variété exotique de menthe.