Whisky Bourbon Koval Single Barrel (500 ml)

Vous pensez connaître le Bourbon ? Le Koval Single Barrel est probablement le Bourbon le plus unique que vous ayez jamais goûté.

Koval est la première distillerie artisanale de Chicago depuis les jours sombres de la Prohibition, et l'une des plus importantes distilleries artisanales des États-Unis. Elle a été fondée en 2008 par Robert et Sonat Birnecker , qui ont abandonné leurs études pour suivre leur cœur. Robert a grandi près de Salzbourg, en Autriche, et a baigné dans la culture de la distillation artisanale. C'est peut-être le destin. Pour les amateurs de grands spiritueux, c'est une véritable aubaine !

La distillerie soutient l'agriculture durable et est certifiée bio et casher ; pas de sous-traitance pour ces jeunes. En huit ans seulement, ils ont étendu leur savoir-faire à… oh là là, presque tout : du gin au whisky, en passant par les liqueurs et une foule d'autres produits raffinés, tous élaborés avec professionnalisme et savoureux. D'ailleurs, ils figurent parmi les dix meilleures distilleries artisanales des États-Unis.

Nous adorons l’odeur de l’innovation le matin !

Si vous êtes amateur de Bourbon, vous savez sans doute qu'il est impossible de l'appeler Bourbon sans respecter un certain nombre de règles. D'accord. L'une d'elles est que le Bourbon doit contenir au moins 51 % de maïs. Le reste est généralement composé de seigle, d'orge et de blé, choisis par le chef. Mais… l'équipe juridique de Koval a passé au crible les petits caractères et, comme prévu , il n'est pas obligatoire que ce soit du seigle, de l'orge et du blé. Tant que la partie maïs est correcte, le reste peut être n'importe quelle autre céréale.

Bref… Koval commence avec du maïs, puis complète la purée avec du millet. Le résultat est unique en son genre, avec un caractère fruité qui sublime la douceur du maïs. Pour le reste, c'est à vous de choisir : fûts de chêne neufs, vieillissement adapté, etc. Certains parlent d'innovation, mais Koval propose des produits de petite série et de fût unique. Si vous n'êtes pas encore intrigué, c'est que quelqu'un a brisé votre curiosité et nous sommes désolés pour vous.


Le coin des malins :
Au Népal, le millet est utilisé pour la fabrication de spiritueux distillés depuis plus d'un siècle. Parmi les whiskys népalais traditionnels à base de millet, on trouve le Tongba (une boisson infusée semblable au whisky, filtrée à travers une paille en bambou spéciale), le Raksi (un croisement entre le gin et le saké japonais) et le Chhaang (similaire à la bière, élaboré à partir de millet, de riz et/ou d'orge).