Madre Mezcal Ensemble (200 ml)

Mezcal traditionnel d'Oaxaca dans la tradition zapotèque.

Aux portes de San Dionisio, l' ancienne ville d'Oaxaca baignée d'air pur et d'eau pure, l' équipe créative de Madre a rencontré une famille de mezcaleros et a décidé de produire un mezcal unique et personnel . La famille Morales travaille ensemble jour après jour pour créer ce spiritueux selon les recettes et méthodes traditionnelles zapotèques . José , son père et ses frères coupent les plants d'agave, tandis que sa mère les bénit avec de la sauge avant de les faire cuire en terre. Sa femme plante de nouveaux agaves et une ribambelle d'oncles surveille le processus de distillation. La recette de Madre a été élaborée en mélangeant plusieurs variétés d'agave pour obtenir une fumée plus douce et plus légère et une douce nuance botanique.

Le Madre Mezcal , un spiritueux artisanal fabriqué dans la vallée d'Oaxaca, est élaboré à partir d'agaves Espadin et Cuishe. José Garcia Morales et son équipe les torréfient dans un alambic en terre et utilisent des levures sauvages pour la fermentation. L'ancien alambic en cuivre de la famille produit un spiritueux unique aux saveurs et arômes exquis d'agave, accompagnés de notes chaudes et poivrées. C'est un excellent point de départ pour votre voyage mezcal grâce à son profil aromatique accessible.