Mezcal Marca Negra Tobala (48,8%) (700mL)

Et la double médaille d’or revient à… Mezcal Marca Negra Tobala !
— Concours de spiritueux de San Francisco 2017

Marca Negra a une mission : proposer des mezcals traditionnels de qualité, empreints de caractère et d'intégrité. L'entreprise sélectionne des spiritueux à base d'agave auprès de petites distilleries du Mexique et les met en bouteille en petites quantités. Le mezcal est un véritable produit artisanal, car il est très spécifique à chaque village, où les secrets du métier se transmettent de génération en génération et où chaque mezcal est aussi unique que le suivant. Il peut être élaboré à partir de plus de 30 variétés d'agave, contrairement à la tequila. Le mezcal est cuit sous terre, au feu de bois, et recouvert de couches de feuilles d'agave et de terre. Ce procédé confère au spiritueux un arôme et une saveur particuliers, lui conférant une note fumée si caractéristique.

Bref, si vous n'avez jamais bu de mezcal, mais que vous avez soif, on a ce qu'il vous faut. Ce mezcal fumé est probablement le meilleur qu'il soit. Marca Negra Tobala est élaboré dans un Palenque traditionnel de San Luis Del Rio à partir d'une minuscule espèce d'agave rare et sauvage, le maguey tobalá. Cet agave sauvage est petit, peu productif, mais très sucré. Très difficile à récolter, il est donc très exclusif. Ce spiritueux est distillé deux fois dans un alambic en cuivre, ce qui lui confère une saveur incroyablement riche et incomparable, pleine de personnalité et, croyez-moi, avec ses 48,8 % d'alcool, un vrai punch. Sans pour autant être trop puissant. En fait, c'est un mezcal aussi équilibré et élégant que vous pouvez en trouver. Élaboré de manière authentique et traditionnelle.

Caractère et intégrité. C'est ce que Marca Negra souhaitait et c'est ce qu'ils ont obtenu. Mission accomplie.