Mezcal de légendes Maguey Espadin Oaxaca

Un brillant Mezcal Jeune d'Oaxaca avec une saveur régionale distincte qui vaut l'effort.

Mezcales de Leyendas a été fondé avec un objectif précis : découvrir une gamme large et diversifiée de mezcals et les proposer au monde entier. L'entreprise a débuté en 2005 avec une simple boutique , le seul établissement exclusivement dédié au mezcal artisanal à Mexico. En 2007, elle a ouvert un bar similaire à New York , « Hecho en Dumbo ». De là, il n'y a eu qu'un pas vers l'acquisition et la mise en bouteille indépendante des spiritueux mexicains qu'elle affectionne. Aujourd'hui, leur gamme comprend six variétés régionales de mezcal et plusieurs éditions spéciales.

Pour Mezcales de Leyendas Oaxaca, ils se sont rendus sur les collines surplombant San Juan del Rio, au cœur d'Oaxaca. C'est là qu'ils ont rencontré le maître mezcalero Saul Martinez, qui élaborait le mezcal Espadin à partir d'une sous-variété locale d'agave appelée Angustifolia . Il est torréfié lentement pendant trois jours, pressé traditionnellement dans une tahona en pierre, fermenté naturellement pendant trois jours supplémentaires et distillé deux fois dans des alambics en cuivre. Ce mezcal Joven (Blanco) est mis en bouteille sans vieillissement à 42 % d'alcool.