Milagro Tequila Añejo (700mL)

Un riche héritage de Tequila, une bonne vieille créativité et plus d'un an en fût de chêne américain donnent naissance à un Añejo super équilibré.

C'est en 1998 que deux amis d'université, Danny Schneeweiss et Moy Guindi, contemplaient la ville de Mexico, admirant l'énergie créative qui s'y dégageait. Malgré toute cette énergie et cette créativité juvéniles, une chose manquait, constatèrent-ils. Pourquoi la tequila stagnait-elle, était-elle devenue trop encombrée par son obsession pour la tradition ? C'est alors qu'ils se sont promis de changer cela. Milagro Tequila est née du désir d' allier le riche héritage de la tequila à la culture créative moderne en plein essor à Mexico.

Les meilleurs agaves poussent dans les hautes terres de Jalisco, et c'est là que naît la tequila Milagro. Le maître distillateur Pedro Juarez ne transige pas trop avec la tradition, du moins pas lors des premières étapes de la production. Les piñas sont cuites dans des fours en briques faits main, le jus fermente dans des cuves en acier inoxydable… C'est lors de la distillation que la créativité entre en jeu, Pedro utilisant deux alambics différents. L'alambic à pot assure la conservation des arômes, tandis que l'alambic à colonne apporte une grande douceur . Ensuite, l'expression de la tequila Añejo repose en fûts de chêne américain pendant 12 à 14 mois. Le spiritueux obtenu est affiné, le chêne apportant de la complexité au profil, laissant encore s'exprimer l'agave. Un délice !