Meule tourbée

Je suis un Hollandais volant légèrement tourbé et riche en fruits.

La distillerie Zuidam a été fondée en 1975 aux Pays-Bas par Fred van Zuidam. Les débuts furent modestes et il leur fallut plus de dix ans pour que l'entreprise prenne son essor, après que sa femme, Helene, eut commencé à concevoir les emballages des produits. Aujourd'hui, la distillerie est dirigée par leurs deux fils, Patrick et Gilbert. Cependant, le père, Fred, participe toujours à toutes les recettes et la mère, Helene, à la conception. Ils utilisent des moulins à vent locaux pour la production d'orge maltée, contribuant ainsi à préserver un important patrimoine néerlandais de moulins à vent mondialement connus.

Millstone Peated est vieilli 5 ans en petits fûts de chêne blanc américain ayant contenu du bourbon et du xérès. Il est distillé deux fois dans des alambics en cuivre faits main. Le procédé de mouture de l'orge maltée en farine, utilisant des moulins à vent, n'entraîne quasiment aucune augmentation de température, préservant ainsi les arômes. Son nom (vous l'aurez deviné) vient de l'utilisation de meules de pierre dans les moulins à vent.