Nonino Grappa Antica Cuvée Riserva

C'est une Grappa vraiment bonne, fabriquée par la famille dévouée et innovante qui a pratiquement inventé la catégorie... Bellisima !

La famille Nonino a joué un rôle… non, elle a été indispensable à la croissance, au développement et à la prospérité de la Grappa . La distillerie Nonino a été fondée en 1897 par le patriarche Orazio Nonino dans la région du Frioul, en Italie. Elle est à l'origine de certaines des innovations les plus importantes de l'industrie de la Grappa, transformant presque à elle seule les restes d'une grappa autrefois réservée aux pauvres en un mets raffiné de premier ordre. Et , fait encore plus rare aujourd'hui , ce producteur est toujours une entreprise familiale.

Certes, la liste de leurs réalisations, depuis plus de 110 ans, est trop longue pour être énumérée ici. Parmi elles, on compte de nouvelles méthodes de distillation, le sauvetage de plusieurs cépages traditionnels jusque-là interdits, et l'invention d'une toute nouvelle catégorie de spiritueux, baptisée Ùe (prononcé « Oo-ay »). Aujourd'hui, leurs cinq distilleries artisanales sont dirigées par Benito et Giannola Nonino avec leurs trois filles . Ils produisent une grande variété de grappa, de vins et de boissons de spécialité, dont un autre produit inédit : les miels distillés artisanaux.

La plupart des grandes inventions culinaires ne naissent pas dans les couloirs des riches ni entre les mains de professionnels qualifiés. La plupart naissent du désir et de la nécessité, entre les mains des classes populaires, qui s'arrangent pour tirer le meilleur parti des ressources disponibles. La grappa en fait partie. Elle est élaborée à partir des résidus fermentés et distillés après le pressurage du vin : peaux, pépins, et même rafles. La Nonino Familia a transformé ce brandy de pauvre en une forme d'art.

Nonino Grappa Antica Cuvée Riserva est l'une des meilleures Grappas vieillies disponibles. La version actuelle est un assemblage de Grappas issues des cépages Cabernet, Merlot et Schioppettino, vieillies en fûts de chêne neufs du Limousin et en anciens fûts de Xérès. Bien que certaines Grappas de cet assemblage puissent avoir à peine quatre ans d'âge, la Nonino Grappa Antica Cuvée Riserva est composée principalement de millésimes bien plus anciens . C'est une Grappa vraiment excellente, élaborée par la famille dévouée et innovante qui a pratiquement inventé cette catégorie. Belle !