Rhum Opthimus 15 ans Porto Finish (700 ml)

La légende vivante.

Si vous aimez le rhum, mais ne connaissez pas Opthimus, vous passez à côté de quelque chose. Il est produit par Oliver & Oliver , une entreprise familiale qui produit du rhum d'assemblage depuis deux décennies. Mais leur histoire du rhum est bien plus profonde . Tout a commencé avec Juanilo Oliver, un soldat espagnol arrivé à Cuba au milieu du XIXe siècle , qui a décidé de profiter des caractéristiques climatiques idéales pour la fabrication du rhum. La famille Oliver savait ce qu'elle faisait, et elle a rapidement acquis la réputation de produire le meilleur rhum de l'île , ce qui est un exploit en soi.

C'était la meilleure des époques, mais aussi la pire. Avec l' arrivée de la guerre à la fin du siècle, Oliver Rum disparut brutalement. La légende, cependant, perdura. Ce n'est qu'à la fin des années 80 qu'un membre de la jeune génération retourna à Cuba pour récupérer les précieuses formules de rhum utilisées cent ans auparavant. Les descendants s'engagèrent à faire revivre la marque en République dominicaine en utilisant exclusivement les méthodes et procédés traditionnels. Ils décidèrent de ne pas distiller leur rhum, mais d'acheter uniquement les meilleurs distillats disponibles dans les Caraïbes afin d'établir la base idéale pour le vieillissement, la maturation et l'assemblage.

Aujourd'hui, Oliver & Oliver produit toute une gamme d'excellents rhums, dont Opthimus est la crème de la crème. L' Opthimus 15 ans Port Finish est vieilli 15 ans en fûts d'ex-bourbon selon la méthode traditionnelle de la solera. Il est ensuite placé en fûts de porto pour un affinage spécial de 6 mois, avant d'être mis en bouteille à la main à 38 % d'alcool. Compte tenu de tous les prix qu'il remporte, il faut croire qu'ils ont réussi quelque chose (ou presque tout) parfaitement. Leur engagement envers le savoir-faire artisanal et leur profond attachement à l' histoire familiale transparaissent dans ce produit. L'harmonie des saveurs est admirable. C'est un rhum délicat et équilibré . Que cherchons-nous ? Optimal.