Whisky irlandais Pearse, le choix du distillateur (700 ml)

Le Dubliner préféré des mixologues.

Dublin , capitale de l'Irlande, était aussi la capitale du whisky. Au XIXe siècle, le whisky irlandais était un succès mondial, jusqu'à ce qu'une série d'événements malheureux (guerre, sécheresse et manque de modernisation) marque l'avènement du scotch. Mais le whisky irlandais est de retour, plus fort que jamais . Pearse et Deidre Lyons font également partie de cette nouvelle vague, qui s'est installée dans le quartier de Liberties à Dublin, juste à côté de l'ancienne église St. James . La maison de Dieu du XIIe siècle (où le grand-père de Pearse était également enterré) a été rénovée et restaurée, servant aujourd'hui fidèlement de maison de spiritueux.

Leur élégant et riche Distiller's Choice est issu de la première gamme phare de la distillerie, conçue avant tout pour devenir le nouveau meilleur ami du mixologue. C'est un assemblage raffiné de whiskeys de malt et de grain (sept pour être précis), provenant de toute l'Irlande. La plupart ont été vieillis en fûts de bourbon, tandis qu'une sélection a vieilli en fûts de sherry. Les whiskeys utilisés ont entre 3 et 9 ans d'âge, et si le nez de l'assemblage met en valeur le chêne et les fruits, son palais promet d'opulentes saveurs de vanille et de caramel. Il s'intègre parfaitement à tous les cocktails à base de whisky irlandais, notamment l' Irish Derby ou le Tommy Gun .