Whiskey irlandais Pearse, choix du fondateur

Mélange de première classe directement venu de Dublin.

Dublin , capitale de l'Irlande, était aussi la capitale du whisky. Au XIXe siècle, le whisky irlandais était un succès mondial, jusqu'à ce qu'une série d'événements malheureux (guerre, sécheresse et manque de modernisation) marque l'avènement du scotch. Mais le whisky irlandais est de retour, plus fort que jamais . Pearse et Deidre Lyons font également partie de cette nouvelle vague, s'installant dans le quartier de Liberties à Dublin, juste à côté de l'ancienne église St. James. La maison de Dieu du XIIe siècle (où le grand-père de Pearse était également enterré) a été rénovée et restaurée, servant aujourd'hui fidèlement de maison de spiritueux.

Comme son nom l'indique, Founder's Choice est le fruit de l'effort personnel de Pearse pour créer un whisky d'excellence dont son établissement serait fier. Il a soigneusement sélectionné les fûts de chêne appropriés, contenant des spiritueux vieillis 12 ans, et affirme que cet assemblage est le meilleur de la distillerie . Il ne ment pas. Ce whisky irlandais, sans colorant artificiel ni filtration à froid, est embouteillé à 48 % d'alcool et offre des saveurs particulièrement fines.