Gin aux prunes salées Peddlers (700 ml)

Une version occidentale du Suan Mei Tang chinois.

Peddlers est un explorateur, un créateur et un précurseur d'idées nouvelles. Né de la scène underground shanghaïenne bouillonnante de création et de commerce, d'art et de musique d'un côté, et du savoir ancestral chinois sur la faune médicinale et bénéfique de l'autre, Peddlers offre une expression incomparable. Ce gin capture la véritable essence de l'Extrême-Orient, les saveurs occidentales qui l'ont inspiré, et des saveurs qui satisferont même les plus exigeants. Si Peddlers Gin semble être le fruit d'une longue tradition, c'est parce qu'il a fallu cinq ans d'expérimentation et de mélanges à toute une équipe de créateurs pour trouver la recette parfaite de ce gin primé et mondialement reconnu. D'ailleurs, même la conception de leur bouteille originale a nécessité trois ans !

Le Peddlers Salted Plum Gin est une version chinoise du traditionnel gin à la prunelle. Son ingrédient principal est, vous l'aurez deviné, la prune, au lieu de la prunelle. Peddlers a pris son Shanghai Gin, une combinaison audacieuse de 11 plantes biologiques, certaines traditionnelles, d'autres intrinsèquement chinoises, comme la main de Bouddha, la casse chinoise et le poivre du Sichuan, et a décidé d'aller plus loin. Ce gin primé est infusé avec les ingrédients traditionnels du Suan Mei Tang : prune salée, mûre, écorce d'orange et osmanthus. Le liquide est ensuite vieilli en fûts de xérès Oloroso pendant un mois pour lui conférer une finale sèche. Cette version audacieuse du Sloe Gin est mise en bouteille à 25 % d'alcool et conserve l'essence liquoreuse de l'original tout en lui conférant une expression fraîche et savoureuse.