Gin classique moderne de Porter (700 ml)

Un Gin vif et propre déployant le meilleur des nouvelles sciences appliquées aux techniques du vieux monde.

En 2009 , Ben Iravani a ouvert un bar branché à Aberdeen, en Écosse. Alors même que son entreprise prospérait, il rêvait d'un bar plus grand. Alex Lawrence a rejoint l'équipe du bar et a partagé sa passion pour la création de spiritueux sur mesure. Ils ont rapidement recruté un ami local, Josh Rennie , pour les rejoindre. Après des années d'expérimentation, ils ont trouvé leur recette idéale d'infusions de plantes et une méthode unique pour les extraire par distillation sous vide à froid afin d'éviter de chauffer les ingrédients. Ils ont été aidés par le professeur Andrew Porter de l'Université d'Aberdeen pour créer leur alambic sous vide spécial et ont donné son nom à leur spiritueux.

Porter's Gin est transparent sur la façon dont il élabore ses spiritueux. La base provient des distilleries G&L, près de Manchester, et est livrée avec les infusions essentielles du gin , notamment du genièvre, des graines de coriandre, de l'angélique, de la réglisse, des zestes d'agrumes, de l'amande et de la cannelle. De retour au laboratoire d'Aberdeen, Ben et son équipe utilisent leur alambic sous vide personnalisé pour y ajouter du poivre rose, de la casse et de la main de Bouddha, un agrume asiatique rare aux lobes fins.

Le coin des malins :
L'évaporation et le point d'ébullition de tout liquide dépendent de la température et de la pression. La distillation sous vide abaisse la pression de l'air jusqu'à ce que le point d'ébullition atteigne la température ambiante. Le gin Porter's utilise ce procédé pour éviter la cuisson de certaines plantes pendant l'infusion.