Gin Silent Pool (700 ml)

Un gin exceptionnellement floral avec un joli visage et des infusions botaniques complexes.

Silent Pool Distillers a été fondée par Ian McCulloch en 2013 dans les collines pittoresques entourant Surrey Hills, en Angleterre, sur le domaine d'Albury du duc de Northumberland . Ian était un ancien cadre dans les médias et la télévision, et cette créativité transparaît dans leur image de marque et leurs spiritueux rafraîchissants. Leur gamme de produits comprend des gins innovants, de la vodka, des eaux-de-vie et des liqueurs de spécialité.

Le gin Silent Pool est élaboré artisanalement à partir de 24 plantes issues d'un processus d'infusion en trois étapes . Ce processus commence par un spiritueux neutre à base de céréales. Une partie des plantes les plus « lourdes » est écrasée et macérée dans ce spiritueux avant la seconde distillation, notamment des baies de genièvre de Bosnie, de la racine de réglisse, de l'écorce de cassia, de l'iris et de la bergamote. Les autres plantes, plus légères, sont infusées en panier lors de la seconde distillation, au passage des vapeurs. Elles comprennent des zestes d'orange et de citron vert frais, des poires séchées, du genièvre de Macédoine et de l'angélique polonaise. Enfin, les plus délicates sont infusées dans le spiritueux final , façon thé , notamment des pétales de rose, des feuilles de combava, des fleurs de tilleul et des fleurs de sureau. Le spiritueux est mis en bouteille à un agréable degré d'alcool de 43 % .

Le coin des malins :
Le Bassin Silencieux est un étang situé à côté de la distillerie, entouré d'une légende célèbre. Il y a des siècles, on raconte que la fille d'un fermier local s'y baignait lorsque le prince Jean la surprit par hasard. Il la poursuivit amoureusement, la faisant fuir jusqu'au milieu de l'étang où elle se noya.