Gin Sipsmith VJOP (700 ml)

Surcharge de genévrier... youpi.
Sipsmith est une distillerie londonienne qui exploite un magnifique alambic en cuivre de 300 litres, baptisé Prudence. Elle fut la première à lancer sa production sous licence à Londres, il y a environ 200 ans. Jared Brown, maître distillateur chez Sipsmith, élabore chaque produit personnellement, en lots ne dépassant jamais 500 bouteilles. Le résultat est un spiritueux véritablement exceptionnel : onctueux, plein de caractère et d'une intensité aromatique authentique.

Si l'on se demandait quel était l'intérêt de Sipsmith pour la baie de genièvre, ce gin y a répondu. VJOP signifie « Very Juniper Over Proof » (Vraiment Genièvre Surévalué) et a été créé pour répondre aux souhaits de tous les amateurs de gin, qui souhaitaient un gin à base de genièvre plus intense. Pour sa préparation, le genièvre est ajouté à trois étapes différentes du processus de distillation.

Cela comprend une période de macération , l'ajout de genièvre dans l'alambic et une infusion de genièvre à la vapeur dans leur Carter Head spécialement élaboré. Ça vous suffit ? Tant mieux, car il existe peu de gins avec une concentration aussi élevée de baies de genièvre, et si vous appréciez le genièvre, c'est sans aucun doute la solution.