Soberano 12 Solera Reserva

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700ml

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38% ABV

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BrandGonzalez Byass
CategoryEsprits
CountryEspagne
DistilleryGonzález Byass
Style Brandy espagnol
Alcohol 38%

Le plus vieux, le plus fort et le plus «delicioso» Soberano.

Si vous êtes amateur de sherry, vous connaissez sans doute la cave à sherry González Byass à Jerez de la Frontera . Elle fut fondée en 1835 par Manuel Maria González Angel . Très vite, son agent anglais Robert Byass le rejoignit, et l'affaire prospéra. La famille González était le plus grand producteur de sherry d'Espagne ; elle reçut la visite de la reine d'Espagne et sa cave La Concha fut conçue par Gustave Eiffel en personne. En 1998, la famille Byass se retira, et l'entreprise est désormais détenue à 100 % par les quatrième et cinquième générations de la famille González. Ils produisent d'incroyables sherrys, dont le classique culte Tío Pepe, tandis que leurs fûts usagés servent à la seconde maturation du scotch. Dalmore, par exemple, affine son single malt de 18 ans d'âge en fûts de sherry González Byass de 30 ans d'âge.

Le Soberano 12 est élevé lentement en fûts de chêne américain selon la méthode traditionnelle d'assemblage fractionné Solera . Cela signifie qu'après la mise en bouteille d'une partie du lot, les fûts sont remplis de jus frais. Ce brandy Reserva, doux et élégant, est élaboré à partir du cépage airén et est mis en bouteille à 38 % vol. Un délice !

Apparence / Couleur
Or ambré

Nez / Arôme / Odeur
Le nez opulent offre des notes de noix, de caramel et de chêne.

Saveur / Goût / Palais
La bouche, axée sur le caramel, évolue vers des notes de vanille, de chocolat et de sherry.

Finition
Finale moyenne qui fait parfaitement écho au nez et au palais.

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