Esprit de Dublin Teeling Irlandais Poitin

Renaissance fulgurante d'une légende dublinoise

La distillerie Teeling Whiskey est relativement récente . Lorsqu'elle a ouvert ses portes au cœur de la capitale irlandaise en 2015, elle était la première à produire des spiritueux à Dublin depuis plus de 125 ans . Mais ne vous laissez pas tromper par leur âge : les fondateurs, Jack et Stephen Teeling , sont issus d'une lignée de distillateurs éminents et anciens. Le lieu où se trouve la nouvelle distillerie Teeling appartenait autrefois à Walter Teeling, qui a créé sa propre production en 1782. Aujourd'hui, ces frères et sœurs, travailleurs, reçoivent de nombreuses récompenses. Leur produit principal est, comme l'indique le nom de l'entreprise, le whisky irlandais, mais ils ont souhaité rendre hommage au légendaire spiritueux d'Irlande, le Poitin, ce qui fait de leur première sortie un formidable renouveau.

Le Poitin, autrefois illégal, est généralement élaboré à partir de blé, de pommes de terre, de lactosérum et d'autres ingrédients. Ce Dubliner est composé à 50 % d'orge non maltée et à 50 % d'orge maltée. Il est distillé trois fois dans trois chaudrons en cuivre, débordant de douceur et de raffinement . Le Poitin sera également la base de tous les whiskeys Teeling, et les fondateurs vous recommandent de déguster ce spiritueux blanc irlandais unique et traditionnel sur glace et avec un trait de tonic de qualité. Oh, j'allais oublier : ce bad boy a déjà remporté deux médailles d'or !