Whisky australien single malt Starward Solera (700 ml)

Un délicieux Single Malt australien dans le style Sherried Highland.

David Vitale a quitté le marché des logiciels de formation en entreprise en 2007 pour concrétiser sa vision d'un whisky australien unique : la distillerie New World Whisky à Melbourne. Peu après, il a développé sa première marque pour concrétiser cette vision, baptisée Starward . Le financement initial du projet a été assuré par Distill Ventures, la division de financement interne de Diageo, qui a permis à l'entreprise de construire sa propre distillerie de production en 2016, dans un ancien hangar à avions. Si Starward a débuté comme producteur de whisky de malt, il a depuis étendu sa gamme de whiskys et de cocktails en bouteille à une gamme qui a conquis l'Australie.

Le whisky australien single malt Starward Solera est élaboré à partir d'orge maltée 100 % australienne, fermentée avec de la levure de bière et doublement distillée. Il est vieilli exclusivement en fûts Apera redimensionnés selon la technique de vieillissement solera.

Dès la première dégustation, son arôme et son profil aromatique nous ont fait penser à la gamme The Balvenie Double-wood. L'utilisation de levure de bière ajoute cependant une note de pain supplémentaire.

Coin des malins 1
Bien que probablement plus célèbre pour sa bière, l'Australie est un important pays producteur de vin. En moyenne, elle produit environ 5 % du vin mondial, selon la qualité de la récolte annuelle.

Coin des malins 2
Depuis des années, les producteurs de vins australiens produisent des vins fortifiés similaires au Xérès espagnol. Afin de différencier les cépages australiens et d'éviter toute confusion sur le marché, tous les vins fortifiés australiens doivent désormais appeler leurs spiritueux « Apera » depuis le 1er septembre 2010.