Fût non traité Starward (700 ml)

Les saveurs classiques de la côte d'Islay et les saveurs fruitées du whisky australien se rencontrent pour la première fois.

Melbourne est célèbre pour son climat exceptionnel, où les quatre saisons se succèdent en une seule journée, comme dans une démonstration. Mais si ces changements peuvent être désagréables, ils sont parfaits pour la maturation des alcools . David Vitale , originaire de Melbourne, a fondé la distillerie Starward en 2007. Il s'approvisionne en orge auprès des fermes voisines, tandis que les fûts de maturation proviennent de vignobles du Victoria. Le whisky Starward passe deux ans uniquement en fûts de vin rouge , mais le climat capricieux accélère le processus lors des « années Melbourne ». Leurs spiritueux sont uniques et typiquement australiens.

En 2021, Starward UnexPEATED a été lancé. C'est la première fois que les saveurs classiques de la côte d'Islay et les arômes fruités du whisky australien se rencontrent en une seule expression. L'UnexPEATED est élaboré à partir d'un single malt australien vieilli en fûts de vin rouge avant d'être affiné en fûts de whisky d'Islay super tourbés. On pourrait dire que c'était une expérience plus que réussie, alliant l'héritage d'Islay au meilleur whisky australien. Le nez vous accueille dans des notes tropicales de fruits, de chêne grillé et de tourbe douce, tandis que la bouche se poursuit avec des notes de fruits rouges mûrs, une salinité marine, des fruits du verger mûrs, du chêne grillé et du cacao. La finale apporte, naturellement, une forte dose de fumée tourbée. Ce whisky peut se suffire à lui-même, mais il ne sera pas non plus trop envahissant dans un cocktail.