Talisker Neist Point (700 ml)

Un cours sur la magie des tonneaux.

La distillerie Talisker est située à Carbost, un village de l'île de Skye . Deux frères, Hugh et Kenneth MacAskill, ont fondé la distillerie en 1830. Au fil des ans, la méthode de distillation de Talisker est restée inchangée. D'ailleurs, lorsque la distillerie a été entièrement détruite par un incendie en 1960, ils ont tout reconstruit selon les spécifications d'origine.

Talisker appartient à Diageo, mais est exploité par United Distillers and Vintners, qui fait un excellent travail en empêchant les entreprises de s'immiscer dans le malt. Aujourd'hui, Talisker est la seule distillerie de l'île de Skye , produisant une gamme complète de whiskies single malt moyennement tourbés, vieillis en fûts de chêne et affinés. Cette parcelle isolée se trouve à la pointe ouest de l'Écosse , surplombant l'océan Atlantique, avec les imposantes collines Cuillin en arrière-plan. C'est pour le moins pittoresque.

Puisque nous parlons de paysages, parlons de Talisker Neist Point , leur dernière expression, nommée d'après le promontoire pittoresque de la côte la plus occidentale de l'île. Utilisant une variété de fûts rares et de qualité supérieure de Talisker, d'âges différents, ce whisky offre une expérience ultra-raffinée à tous les amateurs. Ce single malt est embouteillé à 45,8 % d'alcool, et est généralement disponible uniquement en vente libre, sans mention d'âge. Certains d'entre vous pourraient s'offusquer du fait que la bouteille ne porte qu'un nom, et non un numéro, mais rassurez-vous, ce whisky est de première qualité.

Ce whisky est avant tout une ode à l'expérimentation, à la recherche et à l'innovation. L'assemblage complexe de fûts jeunes et vieux de différents bois révèle une expérience gustative véritablement unique. Et c'est précisément ce que devraient être les embouteillages NAS comme celui-ci. Au final, c'est le goût qui compte. La variété est le sel de la vie. Et heureusement pour nous, nous avons l'embarras du choix.