Le Botaniste Dry Gin (1L)

Le gin d'Islay.

Bruichladdich est l'une des distilleries les plus impressionnantes d' Écosse , et même du monde. Elle fut construite en 1881 par les frères Harvey, issus d'une famille dynastique de producteurs de whisky . Ils souhaitaient créer une distillerie aux antipodes de la distillerie agricole d'Islay. Ils construisirent une salle d'alambic victorienne ultramoderne , aux allures de cathédrale, où ils utilisèrent des alambics de 6 mètres de haut, une innovation à l'époque et très en avance sur leur temps.

Aujourd'hui, la distillerie est restée quasiment inchangée depuis plus de 100 ans. Leur devise est la suivante : « C'est dans les plus vieux pots que se fait la meilleure soupe » . Fermentation et distillation lentes, dans des cuves en bois très traditionnelles et d'immenses cuves en pin Douglas.

Mais ils ne se contentent pas de produire du whisky, ils produisent aussi du gin . Pour le Botanist Islay Dry Gin, les artisans de Bruichladdich utilisent 9 arômes classiques du gin et pas moins de 22 autres plantes locales , cueillies à la main sur les collines balayées par le vent, les tourbières et les côtes atlantiques de l'île d'Islay, dans les Hébrides. Cette spécialité d'Islay est distillée quatre fois plus lentement qu'un gin moyen, dans l'Ugly Betty de Bruichladdich, l'un des rares alambics Lomond encore existants. C'est le seul gin produit sur l'île d'Islay. L'histoire et le gin, tout simplement.

Certains des produits botaniques inclus : racine d'iris, écorce de cassia, graines de coriandre, armoise, reine-des-prés, fleurs de gaillet de la Vierge, menthe pomme, bouleau pubescent, sureau, fleur d'ajonc.