La réserve de malt pour cigares Dalmore (700 ml)

Catégorie Scotch Gagnant des Flaviar Community Awards 2018.

Alexander Matheson, un négociant qui fit fortune dans l'importation illégale d'opium en provenance d'Extrême-Orient, fonda la distillerie Dalmore en 1839. Elle est située sur la rive nord du Firth of Cromarty, au cœur des Highlands écossaises. La distillerie Dalmore changea de propriétaires à maintes reprises au fil des ans, le clan Mackenzie étant celui qui en eut le contrôle le plus longtemps. C'est à lui que l'on doit le cerf à douze branches, symbole de Dalmore, présent sur toutes ses bouteilles. L'histoire du cerf remonte à 1263, lorsque le chef du clan Mackenzie sauva héroïquement le roi d'Écosse Alexandre III d'une seule flèche. Cette distillerie se targue de produire l'un des whiskies les plus chers au monde et d'avoir été la première à exporter du whisky de malt .

Qu'est-ce qui rend Dalmore si spécial ? Situé dans les Highlands du Nord, à mi-chemin entre Inverness et Tain. Bien sûr, il y a l'eau de source et le single malt. Et tous les whiskeys Dalmore sont élaborés dans d'anciens fûts de bourbon. Un travail solide jusqu'à présent, mais cela les place au même niveau que plusieurs autres marques de qualité. Ce qui les distingue, c'est leur finition.

Dalmore sait quand il fait une erreur. Voyez-vous, le « Cigar Malt » de Dalmore a été pendant des années l'une de leurs éditions spéciales les plus populaires . Mais un jour, un étudiant en première année de MBA en marketing a fait une bêtise et a jugé le terme « cigar malt » confus, politiquement incorrect, ou une autre absurdité du genre. Du coup, cette délicieuse merveille infusée au sherry a été abandonnée en 2009. Comme vous pouvez l'imaginer, nous – comme la plupart des amateurs de whisky – n'étions pas ravis.


La Dalmore Cigar Malt Reserve a rapidement repris sa production deux ans plus tard. Ce MBA ? On a entendu dire que « Scrooge McMarketing » débarrassait les tables dans un restaurant près de l'Interstate 10. Ce type a eu de la chance.

Non… « Malt de cigare » ne signifie PAS que vous DEVEZ fumer un cigare. Cela signifie que cela se marie VRAIMENT bien avec. Et c'est vraiment le cas. Pour ceux d'entre nous qui ne sont pas sujets à ce vice, sachez simplement que 70 % – oui, soixante-dix pour cent – ​​des fûts utilisés pour vieillir ce whisky plus de douze ans sont des fûts de xérès Matusalem Gonzalez Byass… ET qu'il est ensuite vieilli en barriques de Cabernet Sauvignon Premier Cru . ACHETEZ MAINTENANT avant que quelqu'un chez Dalmore ne nous fasse encore des bêtises !

Le Dalmore Cigar Malt + Padron 1926 No.9 Maduro
Le Dalmore et le Padron forment un duo parfait . Le whisky corsé se marie parfaitement avec le cigare corsé. Le zeste de citron et l'écorce d'orange confite du Dalmore apaisent
Saveurs poivrées, terreuses et cuirées du Padron. La faible teneur en alcool du whisky permet au caramel de s'exprimer, soulignant la douceur du café et du cacao du cigare, quelque peu atténuée.

C'est vraiment là que la magie opère .