Le Dalmore Le Quintette (700 ml)

Finition Single Malt signature de Dalmore dans un quintette de cinq types de fûts pour une complexité fruitée.

Alexander Matheson, un commerçant qui a fait fortune dans les importations illégales d'opium en provenance d'Extrême-Orient, a fondé la distillerie Dalmore en 1839. La distillerie Dalmore a changé de propriétaires à plusieurs reprises au fil des ans, le clan Mackenzie étant celui qui en a eu le contrôle le plus longtemps.

Situés dans les Highlands du Nord , à mi-chemin entre Inverness et Tain, tous les whiskies Dalmore sont élaborés dans d'anciens fûts de bourbon . Leur particularité réside dans leur finition et l'expérimentation constante avec le bois. Chacune de leurs créations bénéficie d'une maturation et d'une finition particulières, prisées des amateurs de scotch du monde entier.

Le Dalmore The Quintet était l'une de ces exclusivités temporaires offertes aux voyageurs. Il est donc difficile de s'en procurer dans les débits de boissons « classiques ». Mais, étant donné notre nature, nous considérons ces choses comme des défis à relever.

Le Quintet débute comme d'habitude : le single malt signature de Dalmore est élevé en fûts d'ex-bourbon. Puis, « quintet » signifiant « cinq », le Spirit est vieilli dans cinq fûts de bois différents : dans ce cas précis, des fûts de sherry Matusalem de 30 ans, des fûts de porto de 10 ans, des fûts de muscat, des fûts de Madère de Malvoisie, et enfin des fûts de Cabernet Sauvignon de Bordeaux.