Le GlenDronach Port Wood (700 ml)

Le Single Malt signature de GlenDronach, magistralement fini dans des pipes de Porto du Douro et parfaitement équilibré par Rachel Barrie.

La distillerie GlenDronach a été fondée en 1826 par James Allardice, dont le nom figure encore fièrement sur la bouteille. Elle est située en plein cœur de l'animation des Highlands, à environ un kilomètre et demi au sud du fleuve Deveron. Au cours de ses 200 ans d'histoire, cette distillerie traditionnelle a été achetée, vendue et échangée plus de fois qu'un politicien de Chicago. Mais en 2008, elle a été rachetée à Pernod Ricard par la BenRiach Distillery Company.

GlenDronach a remporté de nombreux prix pour sa large gamme de vins exceptionnels. Mais la plus belle récompense, et la seule qui vous importe probablement, est celle de ses fidèles fans qui font de GlenDronach leur whisky préféré au quotidien.

Chez GlenDronach, leur single malt vieillit dans un mélange de fûts de Pedro Ximenez et de Xérès Oloroso , élément essentiel de leur profil aromatique signature. La finition au bois de porto Glendronach débute de la même manière, ce qui confère au spiritueux une belle et forte influence du xérès. Mais ce whisky est ensuite affiné dans des pipes à vin de porto de la vallée du Douro. L'association est un peu risquée. Les finitions au xérès et au porto sont rarement associées dans les whiskys, car il faut une main experte et des papilles gustatives exceptionnelles pour trouver le juste équilibre.

Mais Rachel Barrie, maître assembleur chez GlenDronach, remporte la palme. Ce whisky est vraiment bien équilibré et excitant en bouche, avec un degré d'alcool parfait de 46 %, sans filtration à froid ni autres altérations.


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