The Glenlivet Réserve de chêne français 15 ans (700 ml)

Si Whisky était un bon Écossais comme William Wallace ou Sean Connery.

George Smith exploitait un alambic illégal sur le domaine du duc de Gordon au tout début du XIXe siècle. Le bon vieux duc… euh… était peut-être au courant, ou pas, de cette activité illicite en échange d'un approvisionnement personnel. Lorsque le duc contribua à faire adopter la loi de 1823 légalisant la distillation du whisky au Royaume-Uni, il se trouve que George Smith fut le premier à obtenir une licence. Désormais légal et intègre, il donna naturellement à sa « nouvelle » entreprise le nom de la paroisse locale : Glenlivet .

Aujourd'hui, Glenlivet est l'un des trois grands producteurs de single malt, numéro un aux États-Unis et numéro deux mondial. Leurs whiskies sont officiellement « Speyside », ce qui signifie qu'il s'agit de malts des Highlands produits le long de la rivière Spey , et que l'eau utilisée pour le brassage provient, comme on le sait, du puits de Josie. Glenlivet produit des whiskies de différents âges et de différentes combinaisons de vieillissement en fûts de chêne, et le reste de la gamme Glenlivet, non embouteillé, est considéré comme un composant indispensable de certains des assemblages les plus célèbres.

Vous souvenez-vous de cette scène de Braveheart où William Wallace « passe la nuit » avec la charmante princesse française dans les bois, et où elle découvre ensuite son âme et sa force ? Ce whisky est le fruit de leur amour .

Tout est une question de… euh… de bois. Généralement, les whiskies écossais vieillissent dans des fûts « aguerris » – d'anciens fûts de bourbon et de vin, par exemple. C'est excellent, mais pas pour ce whisky.

Glenlivet French Oak Reserve est élevé en fûts neufs de chêne français du Limousin , les mêmes que ceux utilisés pour le Cognac et l'Armagnac . Ne vous laissez donc pas surprendre par sa complexité et son caractère similaires. « Limousin » est la racine du mot « Limousine » (et oui, il y a une fête en coulisses) . Il faut 15 ans pour extraire les arômes de ce whisky raffiné, pas un jour de moins, et le long et luxueux voyage en vaut vraiment la peine.