Togouchi 9 ans (700 ml)

En partie Single Malt, en partie canadien et entièrement japonais, avec une attention aux détails.

Chugoku Jozo a été fondée en 1918 comme distributeur de saké et de liqueurs japonaises traditionnelles. Spécialisée dans tout ce qui se passe après la distillation, elle achetait des spiritueux bruts et jeunes auprès des distillateurs, puis les mélangeait, les vieillissait, les mettait en bouteille et les distribuait pour son propre compte. En 1963, elle était prête à brasser son propre saké et a lancé son premier produit fini vieilli en 1967. Aujourd'hui, elle sélectionne, produit, vieillit et conditionne une variété de sakés, de vins et de whiskies sous plusieurs marques, dont Togouchi.

La gamme de whiskys Togouchi doit son nom à la ville où elle vieillit, plus précisément, dans ce cas précis, au tunnel désaffecté de la gare , reconverti en entrepôt de vieillissement. Le Togouchi 9 ans est un whisky issu d'un assemblage de single malt écossais et d'alcool de grain canadien – généralement dans une proportion de 60/40 – qui a reposé neuf ans dans ce tunnel ferroviaire abandonné. Il allie la légèreté fruitée d'un Highlander aux notes épicées d'un whisky canadien.