Whisky japonais Togouchi Beer Cask Finish

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L'entrepôt de Togouchi est situé au cœur de la région montagneuse de Nishi Chugoku Sanchi. Il s'agit d'un tunnel de 361 mètres de long, creusé en 1970 par la compagnie ferroviaire japonaise JR .

Chugoku Jozo est une marque de vins et de sakés fondée en 1918. En 1990, elle a décidé d'importer des whiskies de grain et de malt écossais canadiens pour les assembler et les faire vieillir au Japon, selon un procédé d'assemblage japonais. Il n'y a pas de production, mais les maîtres assembleurs de Chugoku Jozo assemblent les whiskies.

Togouichi n'est ni une distillerie ni un simple assemblage. Ils proposent un whisky d'assemblage NAS, ainsi que des versions de 8, 12 et 18 ans d'âge. Il présente des arômes de céréales maltés et d'agrumes, avec des notes de tourbe .