Tomatin Cask Strength (700 ml)

Ce Single Malt est mis en bouteille à sa force naturelle et nous ne voudrions pas qu'il en soit autrement.

Petit hameau des Highlands écossaises, non loin d'Inverness, Tomatin n'a rien à voir avec les tomates (on imagine qu'il doit y faire un peu froid), mais signifie « colline du genévrier » en gaélique. Le genévrier pourrait vous orienter vers le gin, mais rien de tout cela à la distillerie Tomatin non plus, car depuis 1897, la distillerie produit d'excellents single malts dans ce lieu idyllique, riche en eau naturellement douce et en orge écossaise tendre. Dans les années 1970 , elle était même la plus grande distillerie de single malt d'Écosse – l'épicentre même du single malt des Highlands. Dans les années 1980, la distillerie a été rachetée par le japonais Takara Shuzo Ltd. et aujourd'hui, elle produit environ 2,5 millions de litres par an pour satisfaire la demande – une partie étant toutefois prélevée pour produire le single malt des Highlands signature de Tomatin et ses propres assemblages raffinés : Antiquary et Talisman.

Et quelle bouteille Tomatin considère-t-elle comme la plus vive de ses expressions ? La réponse est simple : il s'agit de l'Édition Cask Strength. Vieilli en ex-bourbon et ex-sherry de premier remplissage, ce scotch ne comporte aucune mention d'âge. Il met en valeur les notes riches et sucrées qui le caractérisent. Embouteillé à un degré d'alcool naturel de 47,5 % ( 115,4°F), le nez est riche en arômes merveilleux, comme le sirop d'érable et les biscuits au gingembre, tandis que le palais révèle des notes plus prononcées de pain de malt et de pâte d'amande. Ainsi, la longue liste de distinctions que ce Cask Strength a récoltées ne nous a pas surpris. Si vous insistez, laissez-nous la partager avec vous : médaille d'or aux San Francisco WSC 2019 et 2018, médaille d'argent aux San Francisco WSC 2017, médaille d'argent « Outstanding » à l'IWSC 2016 et deux médailles d'argent à la C2C Cup Allemagne et à l'IWSC 2015. À vous de goûter, cher amateur de malt.