Tomate Cu Bocan (700 ml)

Libérez la bête.

À environ 24 kilomètres au sud d'Inverness , au bord de la rivière Findhorn, se trouve la distillerie Tomatin. Il n'y a même pas de sortie d'autoroute pour la petite ville de Tomatin. Mais ce n'est pas grave, ça tient les citadins à l'écart. Depuis plus d'un siècle, Tomatin vit et respire le whisky. La population totale est inférieure à 200 habitants, et depuis sa fondation en 1897, la distillerie Tomatin a dû construire des logements spéciaux sur place pour les employés venus de la campagne environnante pour travailler de façon saisonnière à l'usine. Dans les années 1970, ce petit hameau produisait plus de whisky que n'importe quel autre endroit d'Écosse.

Ce n'est plus vrai aujourd'hui, mais leur single malt des Highlands reste un ingrédient essentiel de nombreux assemblages parmi les plus raffinés . Ils prélèvent une partie de leur production pour leur propre gamme de whiskys single malt signature, déclinés en différents âges et éditions spéciales.

L'histoire de ce sinistre petit bijou vient de la légende d'un chien fantôme, Cù Bòcan, qui hante ce village des Highlands depuis des siècles. Les observations sont très rares, mais toujours terrifiantes. Reste à savoir si la bête est réelle ou simplement un fantôme de la nuit. Honnêtement, on ne sait pas laquelle des versions est la plus effrayante. Si vous êtes fan de Tomatin, vous savez sans doute qu'ils ne produisent traditionnellement que du whisky non tourbé. Sauf pour les récentes versions de Cù Bòcan, bien sûr. Et on dit qu'on ne peut pas apprendre de nouveaux tours à un vieux chien.

Après avoir ouvert la bouteille, vous réaliserez rapidement que son écorce est pire que sa morsure. Le Tomatin Cù Bòcan a été élevé dans un mélange de fûts de Bourbon, de Xérès et de chêne vierge, et est légèrement tourbé. Il reste onctueux, délicat et extrêmement facile à déguster . Tomatin produit ce type de whisky une semaine par an, ce qui en fait une variété insaisissable à plus d'un titre.