Tullibardine 225 Sauternes Finish Scotch (700 ml)

Le whisky parfait de la fille d'à côté.

Si l'on se mettait à la recherche du plus ancien lieu de brassage et de distillation d'Écosse, Tullibardine serait sans aucun doute en lice. Au XVe siècle, le roi Jacques IV , un jeune homme robuste , fit une halte à la brasserie locale avant son couronnement. N'est-ce pas ? Il s'agit du premier achat « officiel » de bière du royaume (même si nous pensons qu'il est juste de dire qu'il y eut de nombreux achats « officieux » à l'époque). Le nom Tullibardine signifie « point de vue » en gaélique et provient d'une petite chapelle médiévale, érigée en 1446 près de la distillerie.

L'ancienne brasserie a été transformée en distillerie vers 1946 et est devenue un producteur réputé de whisky single malt. Elle produit son whisky signature, plusieurs whiskies « double-wood » et quelques éditions limitées plus anciennes.

Nous avons déjà évoqué le système de dénomination intéressant de Tullibardine pour ses whiskys écossais finis en bois. Leur single malt standard, appelé Sovereign , est un mariage de whiskies jeunes et vieux. Les produits finis en bois sont vieillis un an de plus dans différents types de fûts et nommés d'après la taille du fût de finition. Le Tullibardine 225 Sauternes Finish doit son nom au fait que les fûts de Sauternes ont traditionnellement une capacité de 225 litres . C'est un peu comme numéroter un modèle de voiture selon la cylindrée de son moteur.

Les vins de Sauternes sont plus doux et plus denses que leurs cousins ​​bordelais. L'effet final est comparable à celui d'un whisky vieilli dans un fût de Porto Tawny et un jeune fût de Xérès. Le spiritueux corsé qui en résulte est vif, léger et rafraîchissant, avec une jolie robe or pâle et de riches notes d'agrumes et d'ananas, dignes d'une jeune femme.

Ce whisky a reçu 95 points lors de l' Ultimate Spirits Challenge et une médaille d'argent lors de l' International Wine and Spirits Competition … je dis ça comme ça.


Le coin des malins :
Le vin de Sauternes, comme la plupart des grandes découvertes, est le fruit du hasard. Un champignon mystérieux, le Botrytis cinerea, ou pourriture noble, infecte de temps à autre une partie de la vendange de Sauvignon blanc. Il provoque un flétrissement et une petite taille des raisins. Les vignerons snobs jetaient autrefois les raisins infectés. Mais des entreprenants ont découvert que ce champignon produisait en réalité un vin plus dense et plus sucré. Or, ces raisins spéciaux peuvent coûter très cher.