Whisky Umiki

Une version intéressante du whisky japonais avec un mélange de malt local et de spiritueux de céréales importés, finis au pin et coupés à l'eau de mer.

Yoshino Spirits est basé à Osaka, au Japon. À l'instar de manifolds, l'entreprise a débuté comme distributeur de spiritueux avant de se diversifier avec ses propres marques. Ses produits proviennent actuellement de différents canaux, mais il existe clairement une marge de croissance. Elle propose également une gamme très diversifiée de spiritueux de marque, allant du whisky à la grappa, en passant par le saké, le gin et les vins.

Chez Yoshino, la production de whiskys occupe une place prépondérante, et l'un de leurs derniers-nés est le whisky Umiki. Le mot « Umiki » vient de « uni » qui signifie « mer » et « ki » qui signifie « arbre » ; Umiki signifie donc « arbre océanique ». Ce spiritueux est un assemblage de whiskies de malt japonais locaux et de whiskies de grain importés, tous deux vieillis en fûts d'anciens bourbons . Après leur mariage, les spiritueux sont affinés en fûts de pin locaux et le spiritueux est ensuite débité à l'eau dessalée de l'océan Pacifique. « arbre océanique » est donc logique, non ? Enfin, il est mis en bouteille à 46 % d'alcool.