pine
woody
toasted
grain
honey
herbal
vanilla
plum
mint

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honey
herbal
vanilla
plum
mint

Whisky Umiki

•

750ml

•

46% ABV

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€56,43

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BrandUndisclosed
CategoryWhisky japonais
CountryJapon
DistilleryNon divulgué
Style Whisky japonais
Alcohol 46%

Une version intéressante du whisky japonais avec un mélange de malt local et de spiritueux de céréales importés, finis au pin et coupés à l'eau de mer.

Yoshino Spirits est basé à Osaka, au Japon. À l'instar de manifolds, l'entreprise a débuté comme distributeur de spiritueux avant de se diversifier avec ses propres marques. Ses produits proviennent actuellement de différents canaux, mais il existe clairement une marge de croissance. Elle propose également une gamme très diversifiée de spiritueux de marque, allant du whisky à la grappa, en passant par le saké, le gin et les vins.

Chez Yoshino, la production de whiskys occupe une place prépondérante, et l'un de leurs derniers-nés est le whisky Umiki. Le mot « Umiki » vient de « uni » qui signifie « mer » et « ki » qui signifie « arbre » ; Umiki signifie donc « arbre océanique ». Ce spiritueux est un assemblage de whiskies de malt japonais locaux et de whiskies de grain importés, tous deux vieillis en fûts d'anciens bourbons . Après leur mariage, les spiritueux sont affinés en fûts de pin locaux et le spiritueux est ensuite débité à l'eau dessalée de l'océan Pacifique. « arbre océanique » est donc logique, non ? Enfin, il est mis en bouteille à 46 % d'alcool.

Apparence / Couleur
Ambre moyen

Nez / Arôme / Odeur
On sent vraiment le bois de pin sur des notes de céréales fraîchement grillées, de miel, d'herbes et un peu de vanille.

Saveur / Goût / Palais
La bouche s'ouvre sur une bonne sensation en bouche et avec une certaine chaleur délivrant des notes de prune rouge, d'anis, de menthol, de bois exotiques et de piment d'Alep.

Finition
La finale est dominée par les épices poivrées et est asséchante avec des tanins de pin.

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Absolutely Fantastic!

Looks like someone just dropped a rating and dashed! No comment provided.

So the only way I can describe...

So the only way I can describe it is tasting salt water mixed with some arbitrary single malt scotch. Heavy on the salt water. Ended up using it as a mixer

Very unique taste, not sure I'...

Very unique taste, not sure I've ever had anything like it. It's got the brightness of pine with a little bit of smoke on the back end. Definitely not aggressively smokey, but a bit more depth than I've found in past experiences with Japanese whiskey.

I cannot, in good conscience r...

I cannot, in good conscience recommend this product. I decided to take the chance on this and 2 other Japanese whisky bottles which were new to my local liquor store.. the description was both off-putting as well as inviting.. but I was skeptical, as the styling did not look like your typical Japanese whisky bottle.

Unfortunately, I should've chosen to pass on this paperweight. Umi = Ocean/Sea and Ki = Tree in the Japanese language... and this is very much the taste palate. A saltwater blend that leaves you thirsty for something, which certainly, won't be another swig of Umiki. Luckily, the bottle price is under $50, so you're not wasting top-shelve money.. but I'll have to stick with my Hibiki and Yamazaki.

I really love this one! On the...

I really love this one! On the nose it has wonderfull notes of cereal-ized honey, malt and sandalwood ish (May be pinewood barrel). On the palate there is a clear pinewood flavour that mixes with honey, grain, cinnamon, mint and pine sap! Its goes down smooth and nice, really worth a buy!