Waterford Single Farm Origin Hook Head Édition 1.1 (700 ml)

Une véritable bombe d'épices qui reflète son terroir irlandais.

Mark Reynier est l'une des rares légendes vivantes du whisky. Il travaille dans le secteur des vins et spiritueux depuis 1980. En 1996 , il a cofondé l' embouteilleur indépendant Murray David. En 2000, ils ont racheté la distillerie Bruichladdich, alors en sommeil, et, en tant que PDG, Mark lui a redonné une grandeur incontestable. En 2012, les fondateurs et les investisseurs ont voté la vente des deux activités au groupe Rémy Cointreau ; Mark était le seul à s'y opposer. Et s'il aurait pu toucher sa part des millions et prendre une retraite confortable, il a immédiatement fait volte-face et a racheté une installation à Diageo à Waterford, en Irlande, et s'est lancé dans la distillation en 2015. C'est sa nouvelle passion : la distillerie Waterford. C'est là qu'il produit, avec son équipe, une gamme de whiskies irlandais raffinés.

Sur la côte sud de l'Irlande se trouve la ferme Hook Head, où Martin Foley cultive son orge irlandaise, à seulement 10 kilomètres de la distillerie. Waterford Single Farm Origin Hook Head Edition 1.1 est un single malt irlandais élaboré à partir de cette même orge, provenant d'une seule ferme. On pourrait dire que cette création explore l'influence du terroir sur le profil aromatique du whisky. Quel est son impact sur celui-ci ? Une véritable bombe d'épices , débordante de saveurs de clou de girofle, de poivre blanc, de caramel salé, de réglisse, de biscuits au gingembre, de zeste de citron et de chocolat au piment.