Waterford Single Farm Origine Sheestown Édition 1.2

Un autre whisky fantastique de Waterford, fabriqué avec de l'orge locale.

Mark Reynier est l'une des rares légendes vivantes du whisky. Il travaille dans le secteur des vins et spiritueux depuis 1980. En 1996, il a cofondé l'embouteilleur indépendant Murray David. En 2000, ils ont racheté la distillerie Bruichladdich, alors en sommeil, et, en tant que PDG, Mark lui a redonné une grandeur incontestable. En 2012, les fondateurs et les investisseurs ont voté la vente des deux activités au groupe Rémy Cointreau ; Mark était le seul à s'y opposer. Et s'il aurait pu toucher sa part des millions et prendre une retraite confortable, il a immédiatement fait volte-face et a racheté une installation à Diageo à Waterford, en Irlande, et s'est lancé dans la distillation en 2015. C'est sa nouvelle passion : la distillerie Waterford . C'est là qu'il produit, avec son équipe, une gamme de whiskies irlandais raffinés.

Suivant l'expression 1.1, le Waterford Single Farm Origin Sheestown Edition 1.2 est également élaboré à partir d'orge, cultivée par Philip O'Brien , qui cultive le terroir vallonné et bas de Sheestown depuis un demi-siècle. La région était appelée Baile an fhasaigh , signifiant « le lieu de l'herbe luxuriante », ce qui en fait un lieu idéal pour la culture de l'orge. La fille de Philip, Maura , travaille également à la distillerie. Un autre whisky exceptionnel de cette gamme, aux notes d'épices et de clou de girofle qui réchauffent puis assèchent délicatement le palais, suivies de saveurs d'orange sanguine, de rayon de miel, de sucre d'orge et de gingembre. À déguster pur, avec des glaçons ou avec quelques gouttes d'eau.