Whisky de seigle pur WhistlePig 10 ans (700 ml)

L'Américain canadien.

En 2007, un groupe de passionnés de seigle a acheté une ferme dans le Vermont, affectueusement baptisée Whistle Pig Farm . Ils se sont associés au maître distillateur Dave Pickerell, ancien de Maker's Mark, pour remettre le véritable whisky de seigle au premier plan des whiskeys américains. Ils sous-traitent une partie de leur production à des distillateurs canadiens, utilisant des céréales produites par d'autres. Leur objectif ultime est de faire de Whistle Pig un « producteur de domaine », ce qui signifie que tous les aspects de la production du whisky seront réalisés sur place, de la culture des céréales à la mise en bouteille. Mais en attendant, c'est le meilleur choix de whisky de seigle canadien , et nous ne pouvons le contester !

La première chose à savoir, c'est que le Whistle Pig 10 ans d'âge est bien plus qu'un simple whisky de seigle. Et par « plus », on entend plus de seigle, plus de saveur, plus d'épices et plus de qualité. En effet, le WhistlePig 10 ans d'âge est élaboré à 100 % à partir de seigle. Le seigle est la céréale la plus capricieuse à distiller, et la grande majorité des whiskies de seigle disponibles sur le marché sont en réalité un assemblage d'au moins 51 % de seigle, le reste étant composé de maïs, d'orge, de blé ou de tout autre ingrédient disponible. Cela fait une énorme différence.

Une autre différence majeure réside dans le fait que tout ce Rye est vieilli au moins dix ans . La plupart des Rye disponibles ont deux ou trois ans d'âge. Ce vieillissement s'effectue en fûts de Bourbon de premier remplissage et en fûts de chêne américain neufs, puis mis en bouteille à un impressionnant 50 % d'alcool. D'ailleurs, ne prétendez pas avoir goûté au Rye Whiskey avant d'avoir goûté le WhistlePig 10 ans d'âge pur ou dans votre cocktail préféré.


Le coin des malins :
Mais qu'est-ce qu'un « sifflet de cochon » ? Même si l'étiquette du Whistle Pig Rye est ornée du dessin d'un cochon en smoking, « sifflet de cochon », « marmotte » et « marmotte commune » désignent tous le même animal.