Whisky écossais single malt Wolfburn Aurora (700 ml)

Un Single Malt exceptionnel provenant de la pointe la plus septentrionale de l'Écosse.

Thurso est la ville la plus septentrionale du continent britannique. La première distillerie Wolfburn y vit le jour au début du XIXe siècle. Mais en 1872, la production cessa. En 2011, Shane Fraser et Iain Kerr, deux vétérans de l'industrie du single malt, décidèrent de relancer ce spiritueux emblématique du Grand Nord. Ils commencèrent les travaux en mai 2012 et achevèrent les premiers bâtiments en septembre, la production démarrant l'année suivante. La production atteignit rapidement sa pleine capacité l'année suivante et ne cessa de croître depuis, développant une gamme de six single malts spéciaux et des lancements périodiques en petites quantités.

Wolfburn Aurora est une histoire racontée en bois. Plus précisément, il s'agit du mariage de purs single malts Wolfburn issus de trois types de fûts différents. Lancé pour la première fois en 2016, ce spiritueux est vieilli à 40 % en quarts de fûts de deuxième remplissage, à 40 % en anciens fûts de bourbon de premier remplissage et à 20 % en fûts hogshead de sherry Oloroso de premier remplissage. Les quarts de fût vieillissent plus rapidement et offrent ainsi des arômes proches de ceux du cognac. Les anciens fûts de bourbon apportent leurs notes caramélisées et vanillées caractéristiques, tandis que les fûts Oloroso révèlent leur complexité rancio magique. En résumé, ce whisky est tout simplement exceptionnel, obtenant même 92 points au Concours International.

Le coin des malins :
L'emplacement de la distillerie Wolfburn — Thurso, surplombant le Pentland Firth — est situé dans l'ancien comté de Caithness et a été gouverné par les Vikings pendant des siècles.