Whisky mélangé Yamazakura

Une expression jeune d'un ancien distillateur japonais.

Sasanokawa Shuzo produit du saké et du shochu depuis 1765. La production de whisky a été ajoutée à sa gamme principale en 1946. La famille est considérée comme une famille honorable, et les amateurs de whisky japonais se souviennent peut-être que, après la faillite de Hanyu/Ichiro, Sasanokawa Shuzo est intervenu pour sauver les stocks. Aujourd'hui encore, la maison produit sur place sa célèbre gamme de spiritueux japonais classiques, ainsi qu'une gamme de marques de whisky distillées localement et acquises.

Le Yamazakura Blended Whiskey est un peu mystérieux. Les entreprises japonaises traditionnelles gardent le secret sur leurs sources et leurs techniques. Le mélange exact de grains et de spiritueux est donc inconnu. Cependant, il est généralement admis qu'il s'agit d'un assemblage de quatre single malts différents et d'une plus petite proportion de whiskies de grain. Il s'agit également d'un whisky NAS (sans mention d'âge), une caractéristique assez courante dans les assemblages. Cependant, d'après ses arômes et ses saveurs, on peut supposer qu'il est relativement jeune… peut-être trois à cinq ans. À vous de le goûter. En résumé, c'est un exemple intéressant de spiritueux japonais, produit par un producteur renommé.

Le coin des malins :
Le saké et le shochu sont deux spiritueux japonais classiques, mais on les confond souvent. Le saké est un spiritueux brassé exclusivement à partir de riz. Avec un taux d'alcool de 15 à 18 %, il s'apparente au vin de riz. Le shochu est un spiritueux distillé pouvant être élaboré à partir de plusieurs ingrédients. Avec un taux d'alcool de 25 à 30 %, il se rapproche davantage d'un whisky non vieilli.