Eau-de-vie de prune Zu Plun

Une Grappa immaculée provenant des montagnes pittoresques du Tyrol.

Imaginez l'image parfaite d'un village de montagne idyllique , avec un ruisseau aux eaux cristallines coulant derrière l'église, le tout sur fond de prairies fleuries et de montagnes enneigées. Non, ce n'est pas une scène de La Mélodie du bonheur , même si cela pourrait tout aussi bien être le cas. C'est cependant le décor de la célèbre distillerie Zu Plun. Située dans les pittoresques Dolomites, cette distillerie italienne produit des gins, des rhums, des liqueurs et des grappas à partir d'ingrédients locaux provenant des montagnes environnantes. La distillerie elle-même fait partie de la ferme alpine Plunhof, qui faisait autrefois partie des terres du château de Hauenstein et appartenait donc au poète Oswald von Wolkenstein. Les spiritueux qui y sont produits résonnent dans l'environnement montagneux austère et sont, comme le dit le maître distillateur Florian Rabanser , à l'image de sa poignée de main : forts et vigoureux.

L'eau-de-vie de prunes Zu Plun est élaborée exclusivement à partir de prunes typiques des fermes du Tyrol du Sud, cultivées directement par Plunhof à environ 1 100 m d'altitude. Sous ce climat, la croissance des prunes est influencée par de fortes variations de température, ce qui donne des fruits petits et compacts, à l' arôme plus concentré . Les fruits sont cueillis à la main, soigneusement écrasés, fermentés naturellement et distillés deux fois pour une dégustation plus douce.