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Tout sur Collection de marques : Chivas
La caractéristique la plus remarquable du Chivas Regal est sa constance. Loin de moi l'idée de le dire négativement. Mais il s'agit incontestablement d'un assemblage haut de gamme et, sans doute, du plus grand assemblage de scotch vieilli au monde.
Ils sont parvenus à ce résultat en conservant un profil aromatique constant pour des générations de fans. Vous découvrirez un spiritueux moyennement corsé, dont la texture est presque universellement qualifiée de « crémeuse ».
On perçoit des notes de beurre noisette et de pudding à la vanille, avec une pointe de banane au nez. On y retrouve également des arômes de noix crue, un peu de poivre et de malt. Le vin est plutôt équilibré et nous trouvons une finale puissante et légèrement sucrée.
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La distillerie Strathisla est située à Keith – connu sous le nom de Banffshire avant 1975 – au cœur du Speyside, à environ 96 kilomètres d'Aberdeen. Ses deux toits en pagode s'intègrent parfaitement dans cette petite ville écossaise.
La distillerie Strathisla a commencé sa vie sous le nom de Milltown Distillery en 1786. En activité depuis plus de 230 ans, ce que nous connaissons aujourd'hui sous le nom de Strathisla a changé de mains à plusieurs reprises.
Elle a également connu son lot de calamités : un incendie dévastateur en 1876, l'explosion d'une malterie en 1879 et l'emprisonnement de son propriétaire pour fraude dans les années 1940, entre autres. Malgré tout, Strathisla continue d'opérer aujourd'hui au sein du portefeuille Pernod.
Strathisla exploite quatre alambics chauffés à la vapeur, dont deux n'ont été convertis qu'au début des années 90. Parmi les divers équipements de la distillerie, on trouve dix cuves de lavage en pin de l'Oregon.
La production n'est pas mise en fûts sur place. Elle est plutôt transportée par canalisations jusqu'à une distillerie voisine, Glen Keith, l'un des trois principaux producteurs de single malt de la ville.
- Country: Royaume-Uni