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Tout sur Collection de marques : Ferdinand's Saar
Le Ferdinand's Saar Dry Gin doit son nom à Ferdinand Geltz, personnage historique cofondateur du domaine VDP Mosel-Saar-Ruwer Zilliken, l'un des plus beaux vignobles d'Allemagne. Entreprise familiale , ce domaine produit du riesling depuis près de trois siècles.
C'est ce Riesling qui est ajouté au Ferdinand's Saar Dry Gin après distillation, avant d'être dilué dans de l'eau et mis en bouteille. Ce gin est composé de trente (oui, trente !) extraits botaniques, mais loin d'être écrasant, il est très complexe.
Parmi les plantes aromatiques présentes, on trouve la lavande, le thym, le genévrier, l'églantier, la prunelle, l'angélique, le gingembre, la coque d'amande, la coriandre et la rose. Le procédé de distillation lui-même est original : outre la macération et la distillation des plantes dans un alcool de grain neutre, certaines sont ajoutées au panier situé dans le col de l'alambic, ce qui provoque simultanément une infusion de vapeur.
Cela ajoute plus de saveur, et si aucun de ces procédés n'est rare, les combiner l'est. L'ajout de Riesling ajoute une autre qualité au gin. Ce n'est probablement pas pour les puristes, mais pour ceux qui recherchent une expérience originale, cela vaut vraiment le coup d'essayer.
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Andreas Vallendar est issu d'une famille riche d'une longue tradition de distillation de liqueurs et spiritueux de fruits. Après des études de technologie des boissons à Sarrebourg, il a fondé la distillerie Avadis. Une distillerie moderne, sous douane, fondée sur la tradition et cultivant l'innovation.
En partenariat avec les spécialistes du marketing des spiritueux Erik Wimmers et Denis Reinhardt de Capulet & Montague Ltd, et aux côtés de Dorothee Zilliken (qui dirige le VDP Forstmeister Geltz-Zilliken et a étudié la viniculture, la viticulture et l'œnologie), leur domaine produit des vins primés depuis plus de 270 ans.
Fruité et doux, le Riesling produit sur ce vignoble de 11 hectares est élevé entièrement en fûts de bois et stocké trois étages sous terre. Le Ferdinand's Saar Dry Gin est infusé de plus de 30 plantes provenant directement des vignobles VDP Forstmeister Geltz-Zilliken.
Mélanger magistralement 30 plantes n'est pas chose aisée, mais Avadis a relevé le défi et a même relevé la barre en ajoutant du Riesling Schiefer après la distillation. Cela confère des saveurs mi-douces, donnant naissance à un gin élégant et fruité. Le genièvre est présent mais subtil.
- Country: Allemagne
- Established: 2014
- Address: Brennerei Andreas Vallendar à Bilzingen 54457 Wincheringen
- Phone: +49 (0)6583 993 9998
- Website: http://www.avadisdistillery.de