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Tout sur Collection de marque : Ledaig
Deux gammes de whiskys sont produites à Tobermory : les single malts Tobermory et Ledaig . Le Tobermory présente une touche fumée, tandis que le Ledaig est plus tourbé. Ces dernières années, une petite production de Ledaig, appelée Iona , était fortement tourbée.
Les deux marques proposent des bouteilles officielles de 10 ans d'âge. Tobermory est un whisky aromatique aux notes florales et fruitées, tandis que Ledaig est réputé pour ses arômes maltés, sa fumée tourbée et ses notes marines.
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All about Collection de marque : Ledaig distillery
La distillerie Ledaig est située dans le village de Tobermory, sur l' île hébridée de Mull .La distillerie fut l'une des plus anciennes d'Écosse, fondée en 1798 sous le nom de Ledaig , qui signifie « havre de paix » . Fondée par John Sinclair , elle est aujourd'hui connue sous le nom de Tobermory Distillery.
En fait, on lui avait initialement demandé de construire une brasserie. Ledaig a connu de nombreuses mises en sommeil et rachats. En 1837, elle a été mise en sommeil pendant 41 ans, et jusqu'en 1916, différents propriétaires ont géré la distillerie. La même année , DCL a racheté la distillerie, mais elle a fermé ses portes après 14 ans.
Après cette période, une compagnie maritime de Liverpool acheta et rénova la distillerie, la rebaptisant Tobermory. En 1993 , Burns Stewart Distillers en fit l'acquisition. Ce fut le début d'une ère faste.
Tobermory ne fonctionne pas à sa pleine capacité de 1 million de litres, mais produit tout de même 750 000 litres par an. L'eau de la distillerie provient du lac Mishnish . Bien que l'orge utilisée ne soit pas tourbée , cette eau est chargée de phénols tourbés , ce qui confère à Tobermory un caractère légèrement phénolique.
Il y a quatre cuves de brassage et deux paires d'alambics à repasse, ainsi qu'une cuve de brassage en fonte de 5 tonnes. Tobermory dispose de peu de stockage ; les fûts sont donc stockés dans la distillerie sœur de Deanston .
Distillery info
- Country: Royaume-Uni
- Region: Îles
- Address: Distillerie Tobermory Tobermory Île de Mull Argyll PA75 6NR Royaume-Uni
- Phone: +44 1688 302647
- Website: www.tobermorydistillery.com