FAQ
Tout sur Collection de marque : n° 209
Le gin n° 209 doit son nom au numéro d'enregistrement de la distillerie où il a été produit pour la première fois à la fin des années 1880.
Aujourd'hui, la production a lieu au Pier 50 de San Francisco, selon un procédé unique qui prend environ 11 heures (plus la macération nocturne des plantes avant même que la distillation n'ait lieu).
Fabriqué à partir d'écorce de cassia, d'écorce de bergamote, de cardamome, de graines d'angélique et plus encore, le gin n° 209 est très typique d'un gin américain - plus léger en genièvre et plus lourd en agrumes que certains des styles traditionnels de London Dry Gin.
La recette exacte et le nombre de plantes médicinales sont gardés secrets, mais nous savons que le spiritueux de base est fabriqué à partir de maïs américain et distillé quatre fois avant que les plantes médicinales ne soient macérées et que la cinquième et dernière distillation en colonne n'ait lieu.
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La distillerie fut enregistrée auprès du gouvernement et obtint le numéro de licence 209, que Scheffler peignit fièrement au-dessus de la porte de son nouveau bâtiment. Ses spiritueux, comme ses vins, remportèrent alors de nombreux prix.
Passons maintenant à 1999, lorsque Leslie Rudd devient propriétaire de l'ancien site d'Edge Hill, qu'il avait acheté pour y cultiver ses vignes. Ce n'est qu'au début des travaux de rénovation que Rudd remarque la faible inscription « Distillerie enregistrée n° 209 » sur le mur.
Le bâtiment d'origine a bien été restauré, mais il n'était tout simplement pas assez grand pour la croissance prévue. L'équipe a donc décidé d'ouvrir une nouvelle distillerie dans un ancien entrepôt du Pier 50. Installée sur 4 mètres d' eau fraîche de la baie de San Francisco, la distillerie bénéficie de températures idéales pour la distillation tout au long de l'année.
- Country: États-Unis
- Region: Californie
- Established: 2005
- Address: Quai 50, Hangar B, San Francisco, Californie, États-Unis
- Phone: (415) 369-0209
- Website: https://www.distillery209.com/