La tournée du brandy
Un petit breuvage envoûtant, ce Brandy . Il nous a séduits et on ne peut s'empêcher de s'asseoir et d'admirer tout ce que cette petite merveille nous offre. Voyez-vous, pendant que vous passiez devant ce spiritueux sans prétention au magasin ou au bar du coin, nous l'avons dévoré. Mais bon, on n'est pas gourmands. Alors on va vous confier le secret de notre petit Brandy .
Ce terme désigne généralement tout type d'alcool distillé à base de fruits, mais le vin est la référence incontournable en matière de brandy. Bien sûr, il existe de nombreux cépages, de nombreuses techniques et de nombreux lieux d'application. En résumé, la variété est omniprésente. Et vous savez ce qu'on dit : la variété est le sel de la vie .
Avant toute chose : détendez-vous. Le brandy n’est pas un casse-tête à résoudre . C’est une aventure à savourer. On produit de l’excellent brandy partout dans le monde. Vous avez le vôtre ? Parfait. Il est temps de le déguster et d’élargir vos horizons.
Le brandy est aussi accessible que le rhum, mais raffiné comme un whisky. Il peut être intense et vif, subtil et chaleureux, fort ou doux. En matière de réglementation, le brandy bénéficie d'une grande diversité . Et cela peut être un atout majeur.
L'Armagnac est le frère aîné du Cognac, moins célèbre mais plus affirmé. Produit sur un terroir différent, il est également élaboré à partir d'une sélection plus large de cépages, dans différents types d'alambics, et possède un profil aromatique beaucoup plus diversifié. Le dénominateur commun à tous les brandys français est qu'ils doivent être produits dans la région qui leur donne leur nom.
Cependant, tous les grands brandys ne viennent pas de France. L'Espagne possède une tradition de production de brandy encore plus ancienne que son voisin du nord. Leur principale caractéristique est sans doute leur vieillissement selon la méthode de la solera. Les Espagnols savent clairement ce qu'ils font, puisque notre brandy sélectionné a été élu meilleur brandy du monde en 2015. Alors, l'Espagne produit-elle le meilleur brandy du monde ?
Les Arméniens diraient « non ». La vie peut être dure pour les habitants de ce pays du Caucase, mais l'économie est stimulée par la demande croissante de brandy , réputé pour avoir été un favori de l'homme d'État britannique Winston Churchill. Il a un jour affirmé avoir bu assez de brandy pour remplir trois wagons de chemin de fer. Son avis mérite sans doute d'être écouté.
En fait, il y a tout un monde de brandy à explorer si vous gardez l'esprit ouvert. Écoutez, la vie est courte et le monde est vaste : goûtez toutes les saveurs de l'arc-en-ciel du brandy .
LE COIN DES SMARTASS :
1. En principe, tout fruit fermentable peut être distillé et transformé en brandy . Néanmoins, les meilleures eaux-de-vie doivent préserver la saveur concentrée du fruit utilisé.
2. Une grande partie du brandy mondial est fabriqué à partir de raisin. D'ailleurs, le mot « brandy » vient du néerlandais « Brantwijn », qui signifie « vin brûlé ».
3. Tout comme le vin (et quelques autres choses qui me viennent à l'esprit…), le brandy se bonifie avec l'âge . Voici quelques acronymes : VS, VSOP et XO. Dans la plupart des régions, ce sont des termes standardisés utilisés pour estimer l'âge, mais ce n'est pas toujours le cas pour le brandy.
4. La plupart des eaux-de-vie à base de vin sont distillées deux fois et vieillies en fûts de chêne pendant un certain temps. « La plupart » étant le mot clé ici.
5. Les Espagnols produisent du brandy depuis que les Maures ont introduit l'idée de la distillation dans la péninsule Ibérique au VIIIe siècle . La religion interdisant aux Maures de consommer de l'alcool, ils ont d'abord utilisé le brandy à des fins médicinales.
6. Nous ne savons pas avec certitude quelle était l'efficacité du médicament au Moyen Âge, mais les recherches modernes ont montré que les bienfaits du brandy pour la santé incluent sa capacité à réduire les problèmes respiratoires, à améliorer la santé cardiaque, à renforcer le système immunitaire et même à ralentir les signes du vieillissement.
7. Même si l'Armagnac est le plus ancien type d'eau-de-vie de France, datant du XVe siècle, il n'a jamais atteint la même importance que le Cognac, en grande partie à cause de sa situation géographique défavorable.
8. Certains des premiers thermomètres contenaient en réalité du brandy . Ce dernier a ensuite été remplacé par du mercure, en raison de sa plus large plage de température à l'état liquide.
9. Saviez-vous que le brandy arménien a obtenu le droit d'être étiqueté Cognac après avoir remporté le Grand Prix de l'Exposition universelle de Paris en 1900 ? Bien qu'appeler brandy arménien Cognac ne soit plus légal selon la réglementation européenne, les Arméniens persistent à appeler leur brandy Cognac.
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