Gin G'Vine Nouaison (700 ml)

Si vous demandez à un Français ce qu'il sait faire pour fabriquer un bon gin, il vous répondra : « C'est simple… traitez-le comme du Cognac, mademoiselle. »

La distillerie G'vine a redéfini le gin. Au lieu d'utiliser un alcool de grain, comme la plupart des distillateurs de gin, elle utilise un alcool de raisin, infusé avec une baie de vigne rare, qui ne fleurit que quelques jours durant les journées estivales de juin. Les baies délicates sont immédiatement cueillies à la main et macèrent dans cet alcool de raisin neutre pendant plusieurs jours afin d'en extraire la meilleure essence florale. L'infusion est ensuite distillée dans un petit alambic florentin. Ce gin est produit dans la région de Cognac , où la maison maîtrise parfaitement son raisin.
Gin G'Vine Nouaison … d'abord, il faut oublier qu'il est élaboré à partir d'alcool de raisin distillé . C'est une bonne chose. La France est presque synonyme de culture du raisin, du vin au champagne en passant par le cognac. Il n'est donc pas surprenant qu'elle dispose d'un peu plus de fruits de la vigne pour d'autres usages. Et c'est logique. D'ailleurs, au XIIIe siècle, les toutes premières liqueurs de genièvre – dont le gin est le plus célèbre – étaient macérées dans des alcools de raisin.

Si vous distillez le vin une fois et le laissez vieillir, vous obtenez du brandy ou du cognac. Si vous le distillez plusieurs fois et y ajoutez un mélange unique de plantes, vous obtenez le gin G'Vine Nouaison . Vous apprécierez la texture soyeuse et la douceur en bouche que lui confère l'utilisation d'alcools de raisin plutôt que d'alcools de grain.

Loin de cacher leur amour du raisin, les « bons gens » de G'Vine assument pleinement leur passion pour le raisin et l'exploitent pleinement, ajoutant un extrait de fleur de vigne rare et fugitif à leur liste d'infusions botaniques. La liste des ingrédients comprend la plupart des ingrédients habituels : baies de genièvre, réglisse, coriandre, cardamome verte et un peu de citron vert, ainsi que des ingrédients plus originaux, comme des baies de cubèbe et de la muscade. Ce gin s'éloigne du gin traditionnel… et c'est tant mieux.